La Nostra Filosofia

PizzCamì nasce nel Febbraio 2013 (quest'anno sono 10 anni!) da un'idea di Gianluca e Laura di creare un qualcosa che a Borno ancora non esisteva... Un tempio della pizza e dei piatti locali e genuini, informale e senza troppi fronzoli, alla portata di tutti.
Col tempo il locale si è evoluto, mantenendo sempre la stessa filosofia:
"Proporre ai nostri clienti dei piatti creati con il meglio dei prodotti che si trovano sul mercato, senza alcun compromesso"  non troverete mai piatti creati con il prodotto economico o di convenienza, qua o il prodotto è "quello giusto" o piuttosto non lo utilizziamo.
Abbiamo cominciato così 10 anni fa e continueremo così finché potremo. Ecco quindi che il nostro menu di cucina cambia in base alle stagioni, in base ai prodotti disponibili, sempre locali per offrirvi sempre il meglio! E le pizze? Beh, le pizze sono la nostra specialità, non c'è da dire altro!

Il Menu di cucina dell'Estate 2023

Pensato per esaltare gli ingredienti delle nostre montagne, direttamente dalla natura al piatto!

per cominciare...

ANTIPASTO DELLA CASA (ideale da condividere)
La nostra selezione di salumi e formaggi con spongada artigianale e agrodolce di verdure

** 21

GNOCCO FRITTO PIZZCAMì (ideale da condividere)
Prosciutto di Parma DOP 36 mesi "Ruliano" accompagnato dalla nostra pizza fritta
** 18
GIRETTO IN MALGA
Polenta integrale con cuore di Stracchino nostrano e salame locale
** 12
GROLLA DEL FORMAI (ideale da condividere)
Fonduta di formaggi locali al forno in crosta di pizza
** 12
LA TAVOLOZZA DEL RODITORE (ideale da condividere a fine pasto)
La nostra selezione di formaggi nostrani con confettura e focaccina calda
** 14
TAGLIERE "NEGHER DE LA NONA" (ideale da condividere a fine pasto)
Degustazione di "Formai Negher de la Nona", formaggio "Nuré" 
e la nostra giardiniera fatta in casa.
** 15

primi piatti

CASONCELLI NOSTRANI DI BORNO
I tipici casoncelli fatti a mano su nostra ricetta con ripieno di carne e conditi con burro e formaggio nostrani dell'Az. Agr. "Gheza Ausilia - loc. Annunciata"
** 13
RISOTTO WILD
Carnaroli Riserva "Pila Vecia" mantecato con formaggio al fieno di Ferdy Wild,
sfere di franciacorta Majolini e salmerino affumicato "Az. Agr. San Fiorino - Borno"
** 16
POLENTA FUSION
Piöde di polenta con crema di pecorino "Nuré", pepe di montagna e peperone Crusco
** 14
MALTAGLIATI (...MA MALE MALE!)
di grano saraceno al ragù di selvaggina con funghi raccolti e mirtilli
** 15
LE PATATE, IL CROCUS E LA BIONDA
Tortelli di grano semi integrale con ripieno di patate al forno, crema di zafferano e timo
con scaglie di Fatulì presidio Slow Food "Az. Agr. Prestello - Prestine"
** 16

secondi piatti

CARPACCIO DI MAGATELLO
marinato da noi alla camomilla, valeriana con more e scaglie di TrentinGrana DOP
** 15
BOCCONCINI DI VITELLO
cotti a bassa temperatura con funghi porcini e polenta integrale
** 18
LOLLIPOPS DI POLLO
fusi di pollo cotti a bassa temperatura e glassati alla BBQ con patate ExtraWonder
** 16
SALMI DI CERVO
cotto a bassa temperatura con vino camuno e polenta integrale
** 18
LA TAGLIATA DEL GIORNO
ogni giorno proporremo una tagliata abbinata a qualcosa...
non sei curioso di scoprire la specialità di oggi?
** 22
FISH&CHIPS A CHI?
Trota salmonata in pastella di mais nero spinoso e Spaera Balanders', 
Salmerino Alpino in pastella di grano saraceno e Pitota Balander's,
puntarelle di cicoria in agrodolce e salsa allo yogurt di montagna
** 25

polenta con...

le nostre proposte di polenta fatta in svariati modi!

... FORMAGELLA NOSTRANA "Az. Agr. Gheza Ausilia - loc. Annunciata"
** 10
... GORGONZOLA NOSTRANO
** 10
... PORCINI TRIFOLATI
** 15
... STRINù ALLA GRIGLIA E PORCINI
** 18
... GUSTO D'ESTATE
con uova all'occhio di bue, asparagi, tartufo nero estivo e formaggio nostrano stagionato
** 18
... IL DESSERT!
con crema di nocciole e frutti di bosco
** 10